菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
炸雪麗鳳尾蝦的制作材料：主料：對蝦500克
輔料：生菜（團葉）20克
調(diào)料：雞蛋清100克,小麥面粉20克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,植物油50克
炸雪麗鳳尾蝦的特色：乳白尾紅亮，生菜翠綠，增人食欲，蝦肉軟嫩香鮮。
教您炸雪麗鳳尾蝦怎么做，如何做炸雪麗鳳尾蝦才好吃
1.大蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開腹部相連，用刀尖斬斷蝦筋，展平蝦身，加鹽、味精、料酒稍腌漬，表面蘸上干面粉。
2.雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪勻成糊，平抹在蝦扇上。
3.勺中加植物油燒溫，放入雪麗鳳尾蝦，用慢火反正炸熟呈乳黃色，尾朝外擺入大圓盤中，盤中央置放綠生菜佐餐即成。
炸雪麗鳳尾蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約800克。
小帖士-食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。