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五香燉藕
湖北小吃五香燉藕的做法詳細介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
五香燉藕的制作材料：湖藕5000克，豬骨頭1000克，桂皮100克，精鹽50克，醬油100克，辣椒粉2.5克，蔥花50克。
五香燉藕的特色：藕塊軟爛，湯汁清香，味鮮微辣，適宜熱食。
教您五香燉藕怎么做，如何做五香燉藕1.將湖藕去節(jié)洗凈，用刀切成邊長約3.3厘米的菱形塊。豬骨、桂皮一起放入瓦缽內(nèi)，加入清水5000克煮成骨清湯，撈出骨頭，放入藕塊煮熟。
2.取碗15只，分別放入精鹽、醬油、辣椒粉、蔥花，將煮好的藕塊分別舀入碗內(nèi)即成。
五香燉藕的制作要領：豬骨湯要用旺火煮制，加藕塊后要用小火煮至酥爛。