菜系及功效：川菜
魚香豇豆的制作材料：主料：豇豆250克,蔥10克,姜15克,蒜15克,泡紅辣椒30克,醋1湯匙,糖20克,醬油1茶匙,香油,鹽,味精適量。
魚香豇豆的特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,有些微辣。
教您魚香豇豆怎么做，如何做魚香豇豆才好吃1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用；姜、蒜剁細(xì)末，泡紅辣椒去籽剁細(xì)末，放在小碗內(nèi)待用；蔥茄蔥花。
2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中，加適量鹽、香油拌勻晾涼。
3、炒鍋置旺火上，加入適量（以剛淹沒姜、蒜、辣椒末為度）油燒至八成熱，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗內(nèi)，用油溫燙出香味，加入糖、醬油、醋、香油、蔥花、味精調(diào)成魚香汁。
4、將魚香汁與晾涼的豇豆拌勻即可。