菜系及功效：川菜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 動脈硬化食譜
口味：芥末味
工藝：拌
芥末扇貝的制作材料：主料：扇貝(鮮)200克
調(diào)料：芥末100克,醬油8克,鹽5克,醋15克,香油10克,白砂糖8克,姜5克,大蔥10克,味精5克
教您芥末扇貝怎么做，如何做芥末扇貝才好吃
1. 扇貝洗凈片成片；
2. 蔥切段、姜切片；
3. 鍋內(nèi)水燒開，放姜片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥；
4. 將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；
5. 芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘；
6. 扇貝片放碗內(nèi)，倒入調(diào)好的芥末汁，再加醬油，味精，香油，拌勻上碟即成。