菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味
工藝：燒
魚香豆腐條的制作材料：主料：豆腐(南)400克,洋蔥（白皮）15克,胡蘿卜15克,泡椒20克
調(diào)料：豆瓣醬15克,醬油5克,白砂糖10克,醋8克,料酒6克,花椒4克,大蔥5克,姜3克,淀粉(玉米)15克,大蒜（白皮）5克,味精2克,植物油40克
教您魚香豆腐條怎么做，如何做魚香豆腐條才好吃
1. 將豆腐，切成3厘米長，1厘米粗細(xì)的條；
2. 洋蔥切末；
3. 胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片；
4. 蔥、姜、蒜、泡辣椒均切末；
5. 豆瓣醬搗碎；
6. 花椒泡出水備用；
7. 鍋中加油燒至七八成熱時(shí)將豆腐條放入油鍋中炸至淺黃色撈出，瀝去余油；
8. 另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油；
9. 鍋內(nèi)再放蔥、姜、蒜爆香；
10. 放入洋蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下入豆瓣炒香；
11. 加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開后用濕淀粉勾芡；
12. 投入主料，迅速翻動(dòng)，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成。