菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：溜
色拉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,香油5克,醬油3克,豆瓣醬3克,花椒粉2克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜3克
教您色拉豆腐怎么做，如何做色拉豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成小塊，裝盤備用；
2. 蔥切末，姜去皮切末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋注油燒熱，下入姜末、豆瓣醬炒香，加醬油、水、料酒調(diào)勻，淋在豆腐上，上鍋蒸片刻，瀝出湯汁倒入炒鍋燒開；
5. 用水淀粉勾芡，再淋在豆腐上，撒入蔥末、花椒粉，淋上香油即可。