菜系及功效：川菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
三鮮豬肝湯的制作材料：主料：豬肝300克
輔料：雞肉100克,火腿50克,冬筍100克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蠶豆)5克
教您三鮮豬肝湯怎么做，如何做三鮮豬肝湯才好吃
1. 豬肝切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片；
2. 冬筍焯水備用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸；
4. 下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5. 再將肝片用鹽，水豆粉碼好味，倒入鍋中，煮至肝片伸板時起鍋裝入盛器即成。
三鮮豬肝湯的制作要訣：1. 用料一定要新鮮，要將鍋及原料洗干凈，否則湯色差；
2. 應煮至肝片伸板為佳，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 豬肝對發(fā)育中的青少年、貧血患者為上佳食物；
2. 火腿、雞肉均含有多種營養(yǎng)素；
3. 冬筍則含有豐富的維生素、礦物質和纖維素；
4. 成菜有健脾開胃、生精補血、明目補肝之功效。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。