菜系及功效：川菜 孕婦菜譜 老人食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸甜味
工藝：煮
芙蓉豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(北)400克
輔料：香菇（鮮）25克,萵筍50克,豌豆尖30克,蘑菇(鮮蘑)25克,牛奶100克
調(diào)料：鹽15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉5克,味精5克
教您芙蓉豆腐湯怎么做，如何做芙蓉豆腐湯才好吃
1. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
2. 將豆腐去皮用刀背剁茸放碗內(nèi)和牛奶拌勻，加精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻上籠用旺火蒸；
3. 上氣后改用小火蒸10分鐘，起籠入碟內(nèi)；
4. 將香菇、鮮蘑菇、萵筍、豌豆尖洗凈；
5. 將蘑菇切薄片，萵筍切菱形片；
6. 凈炒鍋放油燒熱，下素湯200毫升，香菇、蘑菇、萵筍，燒開煮熟；
7. 撈出擺于豆腐糕四周，湯里加鹽、胡椒粉、白糖、味精，推轉(zhuǎn)，勾芡，澆于豆腐糕上即成。