菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
鍋貼冬菇的制作材料：主料：香菇（鮮）100克,豆腐(南)150克
輔料：雞蛋50克,淀粉(蠶豆)30克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克
教您鍋貼冬菇怎么做，如何做鍋貼冬菇才好吃
1. 先用大只冬菇，用水浸發(fā)；
2. 冬菇去蒂洗凈，瀝去水，在蒂部抹上少許干豆粉；
3. 將豆腐搗爛；
4. 豆腐泥加打散的雞蛋，以胡椒粉、雞蛋、鹽、味精調(diào)味，攪拌成餡料；
5. 在冬菇蒂一面撒下少許干豆粉；
6. 再涂上適量餡料，排入蒸鍋內(nèi)蒸熟；
7. 然后取出，再用雞蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；
8. 放入熱油鍋內(nèi)煎黃，盛于碟內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。