菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
海參雞煲的制作材料：主料：海參（水浸）960克,雞800克
調(diào)料：姜15克,大蔥10克,青蒜20克,白酒10克,老抽5克,味精3克,鹽8克,白砂糖3克
教您海參雞煲怎么做，如何做海參雞煲才好吃
1. 浸好的海參，再在清水中認(rèn)真洗凈，用些姜、蔥起鍋，傾下兩湯碗水，放入海參“煨”煮二十分鐘，取起海參，切件候用；
2. 洗凈光雞，斬件，加味拌勻，放入慢滾油內(nèi)泡油撈起，倒起油，下姜，蒜起鍋，放入雞件同爆，灑點燒酒，傾下兩湯碗清水，調(diào)適味，改用瓦缸盛起，加入海參同煲至熟，下粉芡即成。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。