菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：甜咸味
工藝：煮
姜汁鹵乳鴿的制作材料：主料：雛鴿500克
調(diào)料：大蔥30克,姜20克,植物油15克,甜面醬10克,料酒10克,醬油10克,白砂糖10克,胡椒粉1克,鹽1克,陳皮3克,花椒3克,八角2克,味精1克
教您姜汁鹵乳鴿怎么做，如何做姜汁鹵乳鴿才好吃
1. 將乳鴿收拾干凈，放入開水中氽一下，撈出控水；
2. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入甜面醬煸炒出香味，烹入料酒、醬油，放入白糖、胡椒粉、精鹽、味精、花椒、大料和陳皮，倒入開水；
3. 把乳鴿和蔥段、姜片放進(jìn)鍋里，燒開后，改用小火慢煮；
4. 待乳鴿煮至軟爛撈出，晾涼即可。