菜系及功效：川菜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：香辣
工藝：蒸
素牛肉的制作材料：主料：油皮1000克
輔料：黃豆粉50克
調(diào)料：鹽10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒鹽5克
教您素牛肉怎么做，如何做素牛肉才好吃
1. 將豆油皮用溫水洗軟，將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜湯調(diào)成味汁；
2. 將豆皮鋪平在白凈布上，鋪一層抹一層調(diào)味汁，隔3層涂一次食用色素，疊數(shù)層后，將其卷緊成圓棒形，用紗布包緊，竹片夾好，用繩捆緊；
3. 上籠用旺火蒸1小時，出籠晾涼，剝?nèi)グ�，切片裝碟，淋香油，撒上椒鹽、辣椒粉即可。