菜系及功效：家常菜譜 癲癇食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：熏
熏五香豆干的制作材料：主料：豆腐干1000克
調(diào)料：大蔥20克,姜15克,糖色20克,鹽10克,白砂糖50克,香油15克,八角5克,白芷5克,草果3克,丁香6克
教您熏五香豆干怎么做，如何做熏五香豆干才好吃
1. 將豆腐干卷成卷，用繩綁緊；
2. 蔥切段、姜拍松，與五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一紗布袋內(nèi)；
3. 鍋底扣一小盤，將豆腐干卷擺在鍋內(nèi)，添入老湯，加調(diào)料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋；
4. 鍋用小火煮1小時(shí)左右；
5. 將豆腐干卷撈出，瀝干湯汁；
6. 熏鍋內(nèi)撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，蓋鍋；
7. 燒火熏三四分鐘，取出豆腐卷，刷一層香油，涼后改形碼盤即可。