菜系及功效：家常菜譜
酸汁燒茄夾的制作材料：主料：嫩茄子150克,瘦肉50克
輔料：生姜5克,蔥5克,紅椒1只
調(diào)料：花生油300克（實(shí)耗30克）,鹽5克,味精2克,白糖3克,濕生粉適量,泰汁10克
教您酸汁燒茄夾怎么做，如何做酸汁燒茄夾才好吃(1) 嫩茄子去皮切二刀夾，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，蔥切花，紅椒去籽切米。
(2) 瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉制成餡，然后榔入茄夾內(nèi)，起鍋燒油，待油溫110℃時(shí)，逐個(gè)投入茄夾，炸至內(nèi)熟外黃時(shí)撈起擺入碟內(nèi)。
(3) 鍋入留油，下入姜米、紅椒米、泰汁、鹽、味精、白糖，燒開，用濕生粉勾芡，撒入蔥花，澆在炸好的茄夾上即成。