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涼糍耙
重慶小吃涼糍耙的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：重慶小吃
工藝：蒸法
涼糍耙的制作材料：糯米500克，芝麻10克，洗沙200克，蜜桂花2.5克，熟黃豆面50克，白糖150克，食用桃紅少許。
涼糍耙的特色：糯軟香甜，白潤美觀。
教您涼糍耙怎么做，如何做涼糍耙1.芝麻淘洗干凈，炒熟碾細(xì)，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
2.糯米淘洗干凈，溫水泡約3小時，發(fā)脹后撈起滴干水分，上籠蒸耙(蒸的過程中，可灑開水2～3次)，倒入盆內(nèi)，用小木棒舂茸即成糍耙。晾涼后，將糍耙分為兩份，一份置于撒有熟黃豆面的案板上，用手輕輕壓平，約0.6厘米厚，將洗沙均勻地鋪在上面；另一份壓平后蓋在鋪有洗沙的一份上，再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方塊，擺入盤內(nèi)即成。