菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咖喱味
工藝：蒸
咖喱蝦段的制作材料：主料：河蝦500克
輔料：洋蔥（白皮）150克,胡蘿卜150克,芹菜150克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,香葉3克,植物油30克,奶油10克,番茄醬10克,咖喱10克,姜3克,胡椒3克,鹽5克
教您咖喱蝦段怎么做，如何做咖喱蝦段才好吃
1. 將大蝦去頭、尾，挑去沙腸洗凈，切成兩段，加精鹽、奶油拌勻；
2. 洋蔥去皮洗凈切成片；
3. 胡蘿卜洗凈，切成片；
4. 芹菜洗凈，去筋斜切成片；
5. 姜切片；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入香葉、胡椒粒、干辣椒熗鍋，放入胡蘿卜片、蔥頭片、芹菜片、姜片煸炒至蔥頭呈黃色時，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄醬、水、精鹽燒開，小火略收汁，潷出汁備用；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入鮮蝦炸至金黃色，撈出控油，澆上咖喱汁，上鍋蒸5分鐘即可。
小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。