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菜系及功效：粵菜
燉禾蟲的制作材料：
主料：禾蟲500克,雞蛋4只,豬油渣50克,蒜子肉50克,花生油100克,精鹽,白糖,味精,麻油,胡椒粉,濕陳皮,檸檬葉絲等適量。
燉禾蟲的特色：
甘香滑嫩，營養(yǎng)豐富。
教您燉禾蟲怎么做，如何做燉禾蟲才好吃
1、將洗凈的禾蟲放在瓦缽里，加入花生油讓禾蟲飲泡；

2、將雞蛋去殼打爛，蒜子用油炸過，陳皮剁成茸，油炸切成細粒備用；

3、用精鹽將禾蟲拌勻，待禾蟲爆漿后用剪刀把禾蟲見碎，把白糖、味精、蒜子、油渣、雞蛋、麻油、胡椒粉、陳皮茸等放入拌勻后，用文火隔水燉20分鐘至熟取出，到去水分，然后蒸缽放在爐子上用文火烘至有焦香味，撒上檸檬葉取出即可。