菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：烤
白菜千層卷的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克
輔料：大白菜(青口)50克,雞蛋65克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,干姜3克,香油1克
教您白菜千層卷怎么做，如何做白菜千層卷才好吃
1. 白菜葉洗凈，剔除菜梗，用沸水燙軟；
2. 將豬肉剁餡與雞蛋和鹽、味精、水淀粉、胡椒粉、姜粉（干姜磨碎）、高湯一起攪拌均勻；
3. 將菜葉鋪在案板上，鋪一層肉餡，鋪一層白菜葉
4. 再鋪一層肉餡，再鋪一層菜葉，卷成卷兒；
5. 將卷好的菜卷放入盤中，覆蓋保鮮膜扎孔，用微波高火加熱4分鐘；
6. 取出后切成2厘米長(zhǎng)的小段，切口朝上裝盤，淋上香油即可。
白菜千層卷的制作要訣：注意肉餡要攪拌成黏稠狀，不要調(diào)香太稀，否則不好卷。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。