菜系及功效：美味粥湯
鵪鶉蛋粟米羹的制作材料：主料： 鵪鶉蛋12只,雞肉4兩（約160克）,粟米粒1罐,雞蛋2只,芫荽2棵（切碎）,上湯6杯。
輔料： 生粉1/2湯匙,胡椒粉少許,水1/2杯。糖1/2茶匙,麻油少許,鹽適量。芡料：粟粉3/2湯匙,水1/2杯。
教您鵪鶉蛋粟米羹怎么做，如何做鵪鶉蛋粟米羹才好吃1、鵪鶉蛋盛碟上，蒸15分鐘至熟，浸于清水中，等冷后去殼，洗凈。
2、雞蛋打勻。
3、雞肉洗凈，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。
4、把上湯、粟米、鵪鶉蛋放入煲內(nèi)煲滾，再煮片刻，放下雞肉拌勻煮熟，加入調(diào)味料，埋芡，下雞蛋拌勻，盛湯碗內(nèi)，灑下芫荽即成。