菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 清熱解毒食譜
口味：姜汁味
工藝：拌
茭白拌海蜆的制作材料：主料：蜆子500克,茭白150克
輔料：香菜30克
調(diào)料：姜20克,鹽5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,植物油10克
茭白拌海蜆的特色：蜆仁豐滿鮮嫩，茭白潔白清脆，味鮮咸香酸，姜味濃郁。
教您茭白拌海蜆怎么做，如何做茭白拌海蜆才好吃
1. 海蜆放開水煮熟；
2. 取出蜆仁放原湯中浸泡備用；
3. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
5. 姜洗凈切成末；
6. 茭白去皮斜切薄片；
7. 香菜用開水一燙，切成2厘米長段；
8. 茭白片先用鹽、味精抓勻；
9. 加蜆仁、姜末、香菜段、鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量，拌勻即成。
小帖士-食物相克：
蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。