菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：拌
油炸開花豆的制作材料：主料：蠶豆1000克
調(diào)料：鹽10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,蘇打粉3克
油炸開花豆的特色：香脆可口，別有風味。
教您油炸開花豆怎么做，如何做油炸開花豆才好吃
蠶豆放入溫水浸泡10小時，再加入蘇打粉拌開，浸泡1小時撈出，用刀將蠶豆切成十字刀花，放清水中洗凈，晾干，再放入燒開的花生油鍋內(nèi)炸，用微火炸至蠶豆爆開狀并呈焦黃時撈出，趁熱加入各種調(diào)料即可。
油炸開花豆的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。