菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜
口味：醬香味
工藝：紅燒
烤麩燒肉的制作材料：主料：烤麩500克,豬肋條肉（五花肉）200克
調(diào)料：色拉油50克,鹽7克,料酒50克,醬油35克,白砂糖15克
烤麩燒肉的特色：飽含鹵汁、香嫩柔軟
教您烤麩燒肉怎么做，如何做烤麩燒肉才好吃1. 將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸后略煮2分鐘左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗后瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分?jǐn)D干。
2.將五花肉用清水沖凈切成塊狀，再用醬油腌10分鐘待用；
3. 鍋燒熱入油300克，待油溫七八分熱放入烤麩，中火炸至金黃色撈出瀝油待用。
4.將炒鍋中倒入少許油,放入五花肉不停翻炒，炒到肉面焦黃后放入炸好的烤麩塊炒勻。加少許糖，料酒,用小火繼續(xù)燜燒10分鐘左右。
5. 加少許鹽，轉(zhuǎn)大火用鍋鏟不斷翻炒收汁。待肉汁呈厚稠狀即可。
烤麩燒肉的制作要訣：過程中要備色拉油300克，實(shí)耗50克。