菜系及功效：浙菜
炒三泥的制作材料：主料：凈山藥250克,新鮮蠶豆250克,紅棗350克。 玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣,白糖350克,青菜葉適量,熟豬油75克,青梅1／4顆。
炒三泥的特色：“泥”呈三色，鮮艷美觀，油潤滑糯，甜香味美。
教您炒三泥怎么做，如何做炒三泥才好吃將山藥、蠶豆洗凈上籠蒸酥，山藥去皮，分別放在砧板上用刀塌成泥。紅棗煮熟去皮搗糊，青菜葉搗糊，用沙布包好擠出菜汁待用，青梅切末。炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后下豬油25克，放白糖150克炒熔，下山藥泥充分推透攪勻出鍋盛在盤子中間。原鍋再下豬油25克，放白糖150克炒熔，下蠶豆泥充分?jǐn)噭颍尤肭嗖四嗷斐赐�，起鍋盛在盤子左邊。再下豬油25克，放白糖50克炒熔，將棗泥入鍋炒勻，起鍋盛在盤子右邊。將玫瑰花瓣放在山藥上，青梅和糖桂花均勻撒在三泥上即成。