菜系及功效：川菜 營養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
口味：香辣
工藝：油浸炸
酥炸茄餅的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)250克,豬肋條肉（五花肉）400克
輔料：小麥面粉50克,雞蛋150克
調(diào)料：大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）8克,味精4克,鹽5克,香油5克,胡椒粉7克,花生油500克
酥炸茄餅的特色：外酥里嫩,香辣適口
教您酥炸茄餅怎么做，如何做酥炸茄餅才好吃
1.將豬五花肉、蔥、姜、蒜切成末，加入調(diào)料制成肉餡。
2.茄子洗凈，斜切夾刀片，將肉餡填充其中，掛上用雞蛋、面粉、水調(diào)成的糊備用。
3.鍋內(nèi)注油燒熱，下茄餅炸于金黃色，撈出裝盤即可。
小帖士-健康提示：
茄子含營養(yǎng)豐富,因含熱量高可供甲狀腺患者及大病后消化力弱,急需恢復(fù)體力的人食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。