菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
蘑菇炒綠豆芽的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)375克,綠豆芽250克
調(diào)料：姜汁7克,醬油15克,香油2克,胡椒粉2克,鹽3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)15克,色拉油20克
蘑菇炒綠豆芽的特色：銀白似玉，鮮嫩可口。
教您蘑菇炒綠豆芽怎么做，如何做蘑菇炒綠豆芽才好吃
1.姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；綠豆芽去根洗凈，瀝凈水；蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。
2.鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。
3.鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。