菜系及功效：韓國料理
素鰻燒的制作材料：主料：香菇 20朵 青椒 1個(gè) 蕃茄 1個(gè) (1)醬油 2大匙 紅砂糖 1又1/2大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙 (2)地瓜粉 3大匙 太白粉 2大匙 (3)白芝麻 1大匙
教您素鰻燒怎么做，如何做素鰻燒才好吃(1)將香菇洗凈，浸泡于水中3～4小時(shí)，至完全膨脹后，將水瀝干再將蒂切除。青椒、蕃茄洗凈切片備用。
(2)利用剪刀由香菇外圍，依螺旋狀方式向向中心剪0.5公分寬的香菇條，所有香菇依序剪好后，再加調(diào)味料(1)攪拌均勻腌10分鐘。
(3)將調(diào)味料(2)拌勻，加入作法(2)的香菇內(nèi)拌勻，即可將香菇放入170℃的油中炸6～8分鐘，撈起后瀝干油份，再灑上白芝麻拌勻備用。
(4)另起油鍋，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法(3)香菇條翻炒均勻即可起鍋。