菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炒
四季豆炒蝦醬的制作材料：主料：蝦醬150克,四季豆200克
輔料：雞蛋200克
調料：鹽5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,大蔥5克,姜5克,花生油10克
四季豆炒蝦醬的特色：鮮香滑嫩，營養(yǎng)豐富。
教您四季豆炒蝦醬怎么做，如何做四季豆炒蝦醬才好吃
1. 四季豆擇洗干凈，用開水汆熟透，撈出，切末；
2. 蝦醬放碗中，打入雞蛋，加少許湯、精鹽、味精、四季豆末及少量濕淀粉調勻；
3. 鍋內加花生油燒熱，蔥姜爆鍋，加調好的蝦醬、雞蛋、四季豆末，炒熟即可。
四季豆炒蝦醬的制作要訣：1. 蝦醬發(fā)須新鮮；
2. 加濕淀粉要適量，炒時要煉好鍋。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。