菜系及功效：藥膳偏方
醋溜卷心菜的制作材料：主料：卷心菜500 克,醋50 克,蔥花5 克,蒜片3 克,花椒10 粒,白糖15克,醬油10 克,濕淀粉15 克,姜未3 克,干辣椒6 克,花生油70 克,細(xì)鹽10 克,香油5 克。
醋溜卷心菜的特色：特點(diǎn)：質(zhì)地爽脆，香辣酸甜。
功效：益腎降壓。
教您醋溜卷心菜怎么做，如何做醋溜卷心菜才好吃1.將卷心菜去掉老葉洗凈，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。
2.將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中，調(diào)成鹵汁。
3.鍋內(nèi)放油25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾干水分。
4.原鍋燒熱，下油45 克，將干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。