菜系及功效：滬菜
雞飯煲的制作材料：主料：雞半只,姜數(shù)片蔥三條切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一湯匙半,生菜八兩糖,老抽,鹽八角,桂皮,果皮生粉,水適量。
教您雞飯煲怎么做，如何做雞飯煲才好吃①雞洗凈抹干水?dāng)貕K，加老抽半茶匙生粉一茶匙，撈勻泡油；
②下油二湯匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下雞兜勻。下酒一湯匙，加調(diào)味煮滾，慢火燜約十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；
③生菜洗凈切段放在煲仔內(nèi)，把雞放在生菜上面，放上蔥，煲滾；
④用另一煲煲飯熟后倒入田雞煲再稍煲片刻,原煲上臺(tái)即可。