菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：清香味
工藝：燴
金針莧菜的制作材料：主料：莧菜(紫)300克,金針菇100克
輔料：大蒜（白皮）10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)15克,白酒5克,鹽4克,味精1克,植物油10克
教您金針莧菜怎么做，如何做金針莧菜才好吃
1.金針用清水泡軟，去頭后打結(jié)；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克。
2.莧菜去頭洗凈切段；蒜頭切片。
3.鍋中倒入10克油燒熱，放入蒜片爆香。
4.再放入高湯3杯及金針菇煮開，按順序放入莧菜和調(diào)味料（酒、鹽、味精）煮開。
5.最后用淀粉水勾芡就可以了。
小帖士-食物相克：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。