菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
豆腐炒蛋的制作材料：主料：雞蛋200克,豆腐(北)250克
調(diào)料：植物油20克,鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥3克
教您豆腐炒蛋怎么做，如何做豆腐炒蛋才好吃
1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2. 豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。