菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
豆干老臘肉的制作材料：主料：臘肉(生)200克,豆腐干300克
輔料：蘿卜50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,植物油20克,香菜10克
豆干老臘肉的特色：咸鮮味醇，宜佐餐和下酒。
教您豆干老臘肉怎么做，如何做豆干老臘肉才好吃
1. 臘肉切片，豆腐干切連夾片，把肉片夾于豆干中，鋪放于蒸碗內(nèi)；
2. 蘿卜洗凈切絲；
3. 香菜洗凈備用；
4. 鍋燒植物油，下蘿卜絲炒香，加味精和鹽，然后起鍋放入蒸碗內(nèi)，上籠蒸熟并出香味時取出翻扣盤中，撒上香菜即可。
豆干老臘肉的制作要訣：臘肉要蒸熟透；因臘肉鹽重，注意鹽不要過量，蘿卜絲宜淡。
小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。