菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：燉
豬肉燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克
調(diào)料：花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味精2克
豬肉燉豆腐的特色：豆腐外柔內(nèi)嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
教您豬肉燉豆腐怎么做，如何做豬肉燉豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；
2. 白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片；
3. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然后放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開后改用小火燉15-20分鐘；
5. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。