菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：醬
醬排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)1000克
輔料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陳皮2克,八角2克
調(diào)料：醬油10克,鹽5克,料酒3克,白砂糖5克,大蔥20克,姜20克
醬排骨的特色：肉酥爛，味咸香。
教您醬排骨怎么做，如何做醬排骨才好吃
1.將排骨剁成3厘米長的塊，用涼水泡3-4小時(shí)，用開水煮后洗凈。
2.鍋中放3000克水，加醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陳皮各2克），燒開制成醬汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，見醬汁濃稠時(shí)即成。
小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>