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注意:網(wǎng)站查詢(xún)并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 蘸素雞

 


菜系及功效:私家菜 骨質(zhì)疏松食譜
口味:咸鮮味      
工藝:包裹蒸
蘸素雞的制作材料:
主料:油皮350克
輔料:姜50克
調(diào)料:姜汁100克,花椒10克,鹽2克,醋30克,香油100克,料酒20克
蘸素雞的特色:
清淡滋鮮,味道郁醇。
教您蘸素雞怎么做,如何做蘸素雞才好吃

1.花椒用溫水浸泡一會(huì)兒取出花椒留其花椒水備用;先把姜汁、花椒汁、食鹽、料酒放容器中,加鮮湯1000毫升調(diào)勻作料汁;嫩姜切米粒狀,待用。
2.先取用6張腐衣,放入料汁中泡透,拿出疊成15厘米長(zhǎng),3厘米寬的條,用布包好,其余腐衣如法疊好計(jì)4條,待用。
3.把疊好的雞料坯,放籠中蒸2小時(shí),拿出放平處,上用重物壓實(shí),待冷卻后取出,片成片擺盤(pán),澆上香油、香醋,撒上姜末即成。