菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：蒸
蒸山藥桃的制作材料：主料：山藥400克
輔料：小麥面粉50克,紅豆沙100克,梅子15克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,色拉油150克,白砂糖125克,香精2克
蒸山藥桃的特色：汁白，桃黃，香甜。
教您蒸山藥桃怎么做，如何做蒸山藥桃才好吃
1. 把山藥洗凈上屜蒸爛，取出剝?nèi)テ�，用刀在案板上壓成細泥�?br>2. 加糖、面粉揉均勻，分成12份；
3. 把豆沙餡包在山藥里做成桃形；
4. 鍋內(nèi)倒入油，加熱至八成熱時，把山藥擺入漏鍋內(nèi)，放入油里，炸至定形；
5. 呈金黃色取出，控凈油；
6. 把青梅切成片擺在盤內(nèi)，把炸好的山藥桃擺在青梅上，上屜蒸透取出；
7. 鍋內(nèi)倒入水（1克）加白糖燒開；
8. 用水淀粉勾芡，點香精澆在山藥桃上即成。
蒸山藥桃的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
2. 豆沙餡制作方法：將適量豆沙洗凈，用清水煮熟，搗碎，過篩即可。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。