菜系及功效：閩菜
蠶繭葡萄蝦的制作材料：主料：鮮蝦仁
輔料：鮮葡萄,威化紙10張
調(diào)料：鹽,紹酒,胡椒粉,蔥米,姜末,雞蛋,淀粉,食用油
教您蠶繭葡萄蝦怎么做，如何做蠶繭葡萄蝦才好吃1、先將鮮蝦肉洗凈放入攪拌機(jī)加入鹽、半個(gè)雞蛋、料酒、胡椒粉、蔥花、姜絲、淀粉適量打成蝦泥；威化紙用刀或者剪子切剪細(xì)絲狀，葡萄洗凈去皮去籽；
2、將打好的蝦泥中包一粒葡萄珠然后沾威化紙絲（葡萄上沾少許干淀粉）；
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫三成熱時(shí)逐個(gè)放入葡萄蝦珠，炸熟即可。
特點(diǎn)：色澤潔白，咸甜適中。
提示：1、蝦泥不要打的太軟 2、油溫一定要掌握好火候