菜系及功效：家常菜譜 癲癇食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
清湯豬腦的制作材料：主料：豬腦200克
輔料：火腿20克,冬筍10克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,鹽3克,味精1克
清湯豬腦的特色：湯鮮腦嫩，富于營養(yǎng)。
教您清湯豬腦怎么做，如何做清湯豬腦才好吃
1. 豬腦先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；
2. 冬筍洗凈，切成片；
3. 火腿切片；
4. 鍋放在火上，倒入清湯燒開，放入豬腦、火腿、冬筍，燒開；
5. 放入料酒、醬油、精鹽、味精，稍煮一下盛入湯碗即可。