菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：粉蒸
圓籠粉蒸牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克
輔料：糯米粉150克,香菜15克,豆瓣20克
調(diào)料：姜10克,江米酒15克,花椒粉2克,白砂糖10克,鹽5克,辣椒粉5克,大蔥10克,菜籽油15克
教您圓籠粉蒸牛肉怎么做，如何做圓籠粉蒸牛肉才好吃
1. 牛里脊切片；
2. 鹽、郫縣豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共納一碗，拌勻；
3. 料汁內(nèi)再下米粉、牛肉拌勻，入竹籠內(nèi)，上蒸鍋，用大氣蒸熟；
4. 然后取出，放入托盤，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
圓籠粉蒸牛肉的制作要訣：1. 米粉的量應(yīng)適度，過多不疏松而板結(jié)，過少不飽滿；
2. 拌粉時(shí)應(yīng)稍稀一點(diǎn)，不然蒸好后不滋潤。
小帖士-健康提示：
1. 牛肉自古就被認(rèn)為是補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品，蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，氨基酸含量高；
2. 還含有肽類、肽酸、黃嘌呤、�；撬�、乳酸、糖原等營養(yǎng)素，能提供大量熱能；
3. 是強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)佳品。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。