菜系及功效：日本料理
蟹柳蛋羹的制作材料：主料：雞蛋2個,蟹柳3根（切段）,青豆,玉米粒,滑子蘑,金針菇各少許鹽1茶匙,味精2茶匙,淀粉水適量
教您蟹柳蛋羹怎么做，如何做蟹柳蛋羹才好吃1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水?dāng)嚢杈鶆�，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。
2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調(diào)味，加入淀粉水勾芡。
3. 將做法2澆在蛋羹上即可。
Tips：
日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用溫水，蒸出來的蛋羹最柔滑爽口。