菜系及功效：清真菜
瓤油豆腐的制作材料：主料：素火腿１００公克,金針１００公克,生香,菇６朵,竹筍１支,紅蘿卜１小段,素油蔥５０公克,油豆腐１２塊。醬油２大匙,味素１小匙,糖１小匙,胡椒粉少許。
教您瓤油豆腐怎么做，如何做瓤油豆腐才好吃Ａ、竹筍去外皮，金針泡軟后瀝乾，生香菇及紅蘿卜洗乾凈后分別切成細(xì)末，油豆腐、素油蔥備用。
Ｂ、放２大匙油于鍋中燒熱，放入除油豆腐外的材料及所有調(diào)味料拌炒２～３分鐘。
Ｃ、將炒好的料一一塞進(jìn)挖空的油豆腐內(nèi)。
Ｄ、然后放入蒸籠蒸約１０分鐘；最后將蒸剩的湯汁勾芡后，淋在油豆腐即可。
貼士：
Ａ、油豆腐也可以買(mǎi)新鮮豆腐回來(lái)自己油炸。
Ｂ、挖油豆腐時(shí)，以剪刀開(kāi)外皮，較不會(huì)弄破豆腐。