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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 香酥仔雞

 


菜系及功效:鹵醬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味:五香味      
工藝:
香酥仔雞的制作材料:
主料:童子雞700克
調(diào)料:鹽20克,花椒3克,大蔥15克,姜15克,醬油15克,白砂糖10克,料酒15克,植物油100克
教您香酥仔雞怎么做,如何做香酥仔雞才好吃
1.雞洗凈,從背脊剖開,斬去頭,頸,爪,再改刀成塊。用精鹽和花椒拌勻后,在雞皮和雞肚內(nèi)擦遍,腌三四個(gè)小時(shí)。
2.炒鍋洗凈,倒入生油,上旺火,燒至六七成熱,下雞塊炸至雞皮緊縮時(shí)撈出,待油溫再升高時(shí),雞塊入鍋復(fù)炸,雞肉熟透,呈金黃色時(shí),倒入漏勺瀝油。
3.鍋內(nèi)留余油,煸蔥段,姜片,起香后倒入雞塊,再加黃酒,醬油,白糖和適量雞湯,煮沸后稍燜,至雞入味上色,即用旺火收濃鹵汁,澆上香油,即可出鍋,冷卻后食用。 按此制法,可單鹵雞翅膀,雞大腿等,風(fēng)味獨(dú)特。