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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 粉蒸鴨子

 


菜系及功效:山西菜 私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味      
工藝:粉蒸
粉蒸鴨子的制作材料:
主料:鴨1250克
輔料:稻米80克
調(diào)料:五香粉2克,甜面醬30克,姜5克,小蔥10克,黃酒15克
粉蒸鴨子的特色:
色澤金黃,鴨肉肥爛,米粉油潤,鮮香誘人。
教您粉蒸鴨子怎么做,如何做粉蒸鴨子才好吃
1. 將鴨肉片成5 厘米長、2.5 厘米寬、0.3 厘米厚的片;
2. 鴨肉片用黃酒、五香粉、甜面醬和蔥、姜末拌勻略腌;
3. 大米用清水泡透撈出,瀝干水分;
4. 瀝干水分的大米搟成粗米粉,加入鴨肉拌勻;
5. 拌勻米粉的鴨肉整齊地裝入蒸碗,上籠蒸2 小時左右取出,扣入平盤即成。


粉蒸鴨子的制作要訣:大火氣足,蒸至酥爛,略欠火候,便風味不佳。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛!
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之!