菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
魚肉雞蛋湯的制作材料：主料：草魚480克
輔料：雞蛋清50克
調(diào)料：香菜10克,鹽3克,白酒3克,花生油5克,醬油3克
魚肉雞蛋湯的特色：不肥不膩
教您魚肉雞蛋湯怎么做，如何做魚肉雞蛋湯才好吃
1. 將魚肉去皮洗凈，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細(xì)泥放入碗內(nèi)，加鹽、白酒、雞蛋清、熟油和水?dāng)噭虺婶~料子(以能在水中漂起為宜)；
2. 炒鍋內(nèi)放入燒至五成熱時(shí)，將魚料捏成丸子下名燙熟，撈出放湯碗內(nèi)；
3. 將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個(gè)，匙底抹少許熟油，將蛋泡做成兩個(gè)鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出；
4. 湯鍋內(nèi)加清湯旺火燒沸，加鹽、醬油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油澆在湯碗內(nèi)，把鴛鴦輕推入湯碗內(nèi)即成。
小帖士-健康提示：
此湯具有補(bǔ)益脾胃的作用，營養(yǎng)豐富。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。