菜系及功效：私家菜 美容菜譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：原本味
工藝：煮
天門冬豬皮羹的制作材料：主料：豬肉皮100克,天門冬50克,香菇（干）20克,雞蛋65克
輔料：枸杞子10克,絲瓜15克
調(diào)料：姜5克,色拉油8克,鹽3克,味精2克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克
教您天門冬豬皮羹怎么做，如何做天門冬豬皮羹才好吃
1. 干豬皮用冷水浸透，切成��；
2. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，切小丁；
3. 絲瓜洗凈去皮，也切成��；
4. 枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟；
5. 姜去皮，切小片；
6. 雞蛋打入碗內(nèi)，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用；
7. 鍋內(nèi)加水燒沸，放入豬皮丁、香菇丁，汆燙去其異味，撈出用冷水沖凈；
8. 另取一鍋，下入色拉油，放入姜片爆香，加入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天門冬、香菇丁、絲瓜丁；
9. 調(diào)入鹽、味精、白糖，用中火煮透；
10. 下入濕淀粉勾芡，淋入雞蛋清，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。