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臘肉蠶豆湯
菜系及功效：川菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
臘肉蠶豆湯的制作材料：主料：蠶豆200克,臘肉(生)200克
調(diào)料：味精2克,鹽2克,姜15克,胡椒粉2克
教您臘肉蠶豆湯怎么做，如何做臘肉蠶豆湯才好吃
1. 臘肉洗凈改成1.5厘米見方的小塊；
2. 蠶豆用清水洗凈；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯倒進(jìn)臘肉，燒沸后打去浮沫；
4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火燒至六成熟；
5. 倒入蠶豆，下鹽、味精燒熟起鍋即成。
臘肉蠶豆湯的制作要訣：1. 臘肉要去毛洗凈，蠶豆要洗凈，否則湯色差；
2. 煮制時(shí)中途不要加水，否則湯味差；
3. 蠶豆其肉質(zhì)細(xì)嫩，柔軟味美。
小帖士-健康提示：
1. 它有益脾、健胃、和中的功能；
2. 蠶豆與臘肉合烹，可使蛋白質(zhì)的吸收率明顯提高。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。