菜系及功效：東北菜
菜心炒豬肝的制作材料：主料：豬肝300克,菜心200克,精鹽,姜末,料酒,麻油各3茶匙,花生油1湯匙,味精,蒜茸,胡椒粉各1茶匙,生抽,濕淀粉,干淀粉各0.5茶匙。
教您菜心炒豬肝怎么做，如何做菜心炒豬肝才好吃(1)豬肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓勻。
(2)用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成汁。
(3)鍋放底油，下菜心、精鹽，炒熟撈出。 鍋放油燒七成熱，將豬肝下入旺油鍋中滑透撈出。鍋留底油加蒜 茸、姜末熗鍋，放入豬肝、菜心和料酒，倒入調(diào)好的汁翻勻，加 香油起鍋裝盤。