菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
羊頭菜的制作材料：主料：羊骨1500克,羊血150克,羊肥腸(大腸)150克,羊肺150克,羊肝150克,羊心150克,羊肚150克,羊頭肉200克
調(diào)料：大蔥150克,鹽25克,辣椒(紅,尖,干)50克
教您羊頭菜怎么做，如何做羊頭菜才好吃
1. 取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血；
2. 先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白；
3. 將羊頭肉及下水放湯內(nèi)煮至嫩軟適口；
4. 羊血要放些鹽，然后用溫水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加；
5. 食時(shí)再配些羊油煎的辣椒面、蔥絲、鹽等調(diào)料即成。