菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：糖溜
糖汁麻辣牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
調(diào)料：花生油100克,鹽5克,醬油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味精5克
糖汁麻辣牛肉的特色：色澤金黃，香味綿長。
教您糖汁麻辣牛肉怎么做，如何做糖汁麻辣牛肉才好吃
1.把牛肉橫紋切片，拍松。將牛肉與醬油、鹽、味精、辣椒粉、花椒粉攪拌均勻，腌5分鐘。
2.把花生油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒至起煙后，然后下牛肉，炸到牛肉呈金紅色，即撈起瀝干油。
3.炒鍋上火，倒油燒熱，將紅糖炒成汁后加入腌牛肉的調(diào)料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均勻即成。
糖汁麻辣牛肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。