菜系及功效：粵菜
富貴花開的制作材料：主料：蟹子少許,蝦仁半斤,西蘭花1棵,花菇9朵,肥豬肉碎少許。 調味份量：生粉1/2茶匙,鹽少許,糖少許,米酒1茶匙,蔥1棵,姜3片,油少許,鹽少許,糖少許,酒1茶匙,蛋白1只,麻油少許。
教您富貴花開怎么做，如何做富貴花開才好吃1、蝦仁去沙洗凈，以刀背拍成泥，加入生粉1/2茶匙，鹽少許，摔成膏狀，加肥肉碎拌勻備用。
2、西蘭花洗凈出水瀝干排放碟上。冬菇洗凈去蒂加入糖少許，米酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，蒸片刻，取出，在內側撒上生粉釀上做法1的材料，再放蟹黃，蒸十分鐘取出排盤。
3、上湯及鹽少許，糖少許，酒1茶匙，煮開后勾芡，加入蛋白、麻油，淋在冬菇上。
4、將西蘭花及冬菇排放在碟上，上湯煮滾生粉埋芡加蛋白1只，麻油少許，加麻油及蟹子在菜面上即成。